Her får du en masse bud på opskrifter til en vegetarisk påskefrokost, så du nemt kan diske op med et lækkert påskebord fuld af gode sager. Om du spiser vegetarisk eller bare gerne vil have nogle grønnere alternativer på bordet også, så er der mange bud på vegetariske påskeopskrifter.
Der er mange traditioner forbundet med påsken og påskefrokoster, og det er især fisk og kød, som kommer på bordet. Der findes også en masse fantastiske vegetariske og veganske retter, som kan komme på bordet, og nedenfor har jeg samlet en masse opskrifter til dig.
Vegetarisk påskefrokost – opskrifter til påskefrokosten
Æggesalat med avocado
En klassisk æggesalat med et twist. Avocadoen gør den ekstra cremet og lækker. Perfekt til påskefrokosten, men også alle andre dage på året.
Vegansk æggesalat
Kikærtesalat med karry – også kendt som vegansk æggesalat. Lige meget hvad man kalder den, så smager den fantastisk.
Vegansk tunsalat med kikærter
Kikærtesalat med majs, rødløg og hakkede kapers. Denne kikærtesalat kaldes også vegansk tunsalat og er perfekt til et vegetarisk og vegansk påskebord.
Spidskålssalat med avocado og cashewnødder
En nem og frisk grøn salat med spidskål, avocado og sesamstegte asparges broccoli.
Find opskriften på spidskålsalat med avocado og cashewnødder her.
Chokoladebrud med påskeæg
En lækker sag til påskebordet. Rocky road med saltede mandler, skumfiduser og påskeæg.
Spinatfrikadeller med majs
Disse grønne spinatdeller med majs vil pynte gevaldigt på et vegetarisk påskebord.
Fredsfisk – veganske fiskefileter
Fiskefileter er nærmest et must til en påskefrokost. Her har jeg lavet en vegansk version, som man også kalder fredsfisk. Den er lavet af pastinakker og er perfekt til et vegetarisk påskebord.
Linsefrikadeller med grønne linser
Måske ikke det mest klassiske element til en påskefrokost, men disse linsefrikadeller smager fantastisk på en rugbrødsmad.
Tomattærte med butterdej
Luksud tomattærte på den nemme måde. Med butterdej, creme fraiche, hvidløg og cherry tomater. Perfekt til påskebordet.
Cookies med påskeæg
De sødeste påskecookies med farvestrålende påskeæg.
Der findes mange flere opskrifter, som vil være perfekte til en vegetarisk påskefrokost. Kom gerne med gode ideér til retter i mit kommentarfelt. Så kan det være, at jeg tilføjer dem løbende, så vi kan samle så meget grøn og vegetarisk inspiration som muligt 🙂
