De lækreste linserbøffer, som er sprøde udenpå og bløde inden i. De røde linser giver en skøn cremet konsistens, mens cheddar og hvidløg tilføjer dybde og umami. Jeg elsker at servere dem i en burgerbolle med frisk grønt, eller som en del af en farverig salat med en god dressing.
Det bedste ved linsebøffer er, hvor alsidige de er. De kan varieres i krydderier og ingredienser, så de passer præcis til din smag. Derudover er de en fantastisk måde at få mere protein og fiber på i hverdagen. Og så kan de laves i forvejen og opbevares i fryseren, hvilket gør dem perfekte til travle dage!
Reklamelinks er markeret med*
linsebøffer med røde linser og cheddar
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 mellemstort løg
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber (kværnet )
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillon
- 250 g røde linser
- 1 dl frisk basilikum
- 100 g panko rask (du kan også bruge almindelig rasp)
- 2 æg
- 100 g revet cheddar
- Olivenolie til at stege i
Tilberedelse
- Varm noget olivenolie i en dyb stegepande. Hak løg og hvidløg fint og steg dem på panden i olivenolie. Tilsæt salt og peber og rør rundt.1 mellemstort løg,4 fed hvidløg,1 tsk salt,1 tsk peber
- Tilsæt vand, boullion, skyllede linser, og og lad det simre i ca. 15 minutter eller til alt væsken næsten er væk. Rør rundt undervejs. Tag den af varmen og hæld indholdet i en stor skål. Lad det køle af i 10 minutter.7 dl vand,1 grøntsagsbouillon,250 g røde linser
- Vask og hak den friske basilikum i tynde strimler. Hæld det i skålen og rør rundt.1 dl frisk basilikum
- Tilsæt så æg, panko og revet cheddar og mix det hele godt.100 g panko rask,2 æg,100 g revet cheddar
- Form i 8 bøffer med hænderne og steg på en pande med godt med olie. Det kan hjælpe at gøre hænderne let fugtige, så linsefarsen ikke klistrer fast til dem. Du skal enten have to pander igang eller gøre det af to omgange.
- Steg bøfferne ved middelvarme i ca. 8-10 minutter på hver side. Vend dem løbende.Olivenolie til at stege i
Ingredienser i mine linsebøffer med røde linser
Æg: Hjælper med at binde farsen sammen, så bøfferne ikke smuldrer under stegning.
Røde linser: Hjertet i opskriften! De giver en cremet og let nøddeagtig smag, samtidig med at de binder bøfferne sammen. Røde linser koger hurtigt ud, hvilket gør dem perfekte til fars. Du kan også prøve med grønne linser, men så skal der muligvis arbejdes med konsistensen.
Panko rasp: En grovere rasp, der sørger for en sprød overflade og hjælper med at give farsen den rette konsistens. Almindelig rasp kan også bruges.
Cheddar: Tilføjer en lækker smelteffekt og en fyldig, saltet smag. Andre oste som gouda eller mozzarella kan også bruges, men cheddar giver den mest intense smag.
Basilikum: Giver en frisk og let krydret smag, der balancerer de fyldige ingredienser. Kan erstattes med persille eller timian, hvis du vil prøve en anden variant.
Løg: Tilføjer naturlig sødme og saftighed til farsen. Finthakket løg sikrer, at smagen fordeles jævnt.
Hvidløg: En uundværlig smagsgiver, der løfter hele bøffen og giver dybde til smagen. Friskpresset hvidløg er at foretrække, men hvidløgspulver kan også bruges.
Sådan får du de bedste linsebøffer
At lave linsebøffer, der både er faste, saftige og fyldt med smag, kræver et par gode tricks. Jeg har efterhånden lavet dem utallige gange, og her er mine bedste råd til at få det perfekte resultat.
Først og fremmest er det vigtigt at koge linserne rigtigt. De skal være møre, men ikke kogt helt ud, da de ellers kan gøre farsen for blød. Husk også at dræne dem grundigt – overskydende væske kan gøre farsen for fugtig, så bøfferne ikke holder formen.
Formningen af bøfferne er også vigtig. Jeg plejer at lave dem cirka 1,5 cm tykke – det sikrer, at de bliver gennemstegte uden at blive tørre. Hvis farsen føles lidt svær at arbejde med, kan du lade den hvile i køleskabet i 15-20 minutter, så den sætter sig lidt. Det hjælper også at gøre hænderne let fugtige.
Hvis du leder efter flere opskrifter på vegetar bøffer, så har jeg samlet en masse her.
Serveringsforslag
Linsebøffer er utroligt alsidige og kan serveres på mange måder. Her er nogle af mine favoritmåder at nyde dem på:
- I en burger – Linsebøffer fungerer fantastisk som en plantebaseret burgerbøf. Jeg elsker at servere dem i en briochebolle med sprød salat, syltede rødløg og en cremet dressing – fx aioli eller en hjemmelavet chilimayo.
- Som tilbehør til salat – De er perfekte i en frisk grøn salat med avocado, ristede kerner og en syrlig vinaigrette. En skålfuld hummus eller tzatziki ved siden af gør det endnu bedre.
- I en wrap eller pitabrød – Skær bøfferne i skiver og pak dem ind i en wrap eller pitabrød med frisk grønt, feta og en lækker dressing.
- Som del af en vegetarisk tallerken – Kombinér dem med ovnbagte rodfrugter, couscous eller bulgur og en god dip som hummus eller tahin-dressing.
Uanset hvordan du vælger at servere dem, er linsebøffer et fantastisk alternativ til kød, som mætter godt og smager fantastisk.
Tjek også disse opskrifter på vegetarbøffer
Oftest stillede spørgsmål til linsebøffer
Kan jeg bruge andre linser end røde linser?
Ja, men røde linser er de bedste til linsebøffer, fordi de bliver bløde og binder farsen godt sammen. Hvis du bruger grønne eller brune linser, kan bøfferne blive lidt grovere i konsistensen, men det kan også være lækkert.
Kan linsebøffer fryses?
Ja, de er perfekte til at fryse ned! Lad dem køle helt af, og læg dem i en frysepose eller lufttæt beholder med bagepapir imellem. De kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Når du vil spise dem, kan de enten optøs i køleskabet natten over og genopvarmes på panden eller bages direkte i ovnen.
Hvad hvis mine bøffer falder fra hinanden?
Det kan skyldes for meget væske i farsen. Sørg for at dræne linserne godt, og tilsæt eventuelt lidt mere panko eller en skefuld havregryn for at give bedre struktur. At lade farsen hvile i køleskabet i 15-20 minutter kan også hjælpe.
