Denne opskrift på tortilla pizza med kikærter er perfekt til travle hverdage, hvor du har brug for noget velsmagende, der kan laves på ingen tid. Bunden er en tortillapandepage og den er toppet med krydrede kikærter, der minder lidt om pepperoni i smagen.
Tortillaen fungerer som en tynd, sprød bund, der danner grundlaget for et lækkert vegetarisk topping, fyldt med proteinrige kikærter. Kikærterne spiller en central rolle i denne opskrift, ikke kun på grund af deres høje proteinindhold, men også fordi de tilføjer en skøn nøddeagtig smag og en dejlig cremet tekstur, når de bages.
Sådan tilbereder du tortilla pizza med kikærter
1: Sådan gør du
Først skal kikærterne forberedes. De skal vendes i en hjemmelavet pepperoni krydderiblanding, som består af oregano, tørrede chiliflager, salt, peber, hvidløgspulver, røget paprika, fennikelfrø og løgpulver. Derefter steges de på panden til de bliver let sprøde og duften af krydderiblandingen spreder sig i hjemmet. Du kan også bruge krydderiblandingen til meget andet, men det kan du læse om længere nede.
2: Sådan gør du
Nu er det tid til at komme topping på din tortillabund. Her med en pizzasovs og revet mozzarella. Det er vigtigt at osten er under kikærterne, så kikærterne kan blive endnu mere sprøde i ovnen. Undgå for meget fyld. Det kan være fristende at toppe pizzaen med masser af fyld, men for at undgå en blød bund, bør du holde fyldet i moderate mængder. For meget fyld kan nemlig tilføre ekstra fugt, hvilket gør bunden blødere.
3: Sådan gør du
Kom evt. en håndfuld frisk håndfuld ruccola på pizzaerne og drys med sriracha mayo. Det smager så godt!
Valg af ingredienser i vegetarisk tortilla pizza med kikærter
Valget af ingredienser er nøglen til at skabe en velsmagende og balanceret vegetarisk tortilla pizza med kikærter. Her er en gennemgang af de vigtigste ingredienser i opskriften og deres bidrag til retten:
- Tortilla: Tortillaen fungerer som en let og sprød pizzabund. Vælg gerne en fuldkornstortilla for ekstra fibre og en mere mættende pizza.
- Kikærter: Kikærter er en fremragende proteinkilde, der tilføjer både tekstur og fylde til pizzaen.
- Tomatsauce: En god tomatsauce er fundamentet for enhver pizza. Du kan bruge en klassisk marinara-sauce eller eksperimentere med en krydret variant for at give ekstra smag.
- Ost: En god smelteost som mozzarella er uundværlig, men du kan også eksperimentere med andre oste som cheddar for en anderledes smagsoplevelse.
Tilbehør til tortilla pizza med kikærter
Selvom din tortilla pizza med kikærter allerede er et komplet måltid i sig selv, kan det være lækkert at servere lidt tilbehør, der komplementerer smagene og giver ekstra variation til måltidet. Her er nogle forslag:
- Græsk salat: En klassisk græsk salat med tomater, agurker, rødløg, oliven og feta er en frisk og let ledsager til din pizza. Den syrlige dressing af olivenolie og citronsaft passer godt til pizzaens fyld.
- Ristede kartoffelbåde: Sprøde kartoffelbåde med rosmarin og havsalt er et perfekt, mættende tilbehør, der tilføjer lidt ekstra komfort til måltidet. Du kan bage dem samtidig med pizzaen for at spare tid.
- Ovnbagte grøntsager: Farverige ovnbagte grøntsager som rødbeder, gulerødder og pastinakker kan serveres ved siden af for at tilføje flere næringsstoffer og smagsnuancer til dit måltid.
Disse tilbehør giver dig mulighed for at sammensætte en varieret og fyldig middag, der både er sund og tilfredsstillende.
Reklamelinks er markeret med*
Tortilla pizza med kikærter
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 ½ tsk røget paprika
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk fennilkefrø
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk tørrede chilifalger
- Salt og peber
- 1 dåse kikærter (drænet og skyllet)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 4 stk fuldkornstortillas (25 cm)
- 2-3 spsk pizzasovs pr pizza (ca. 200 g i alt)
- 150 g revet mozzarella
- Ekstra oregano til at drysse med
Tilbehør
Tilberedelse
- Først findes alle krydderierne klar, så du kan blande dem. Bland dem alle undtagen fennikelfrøene, som først skal moses/skæres i min stykker. Det er nok mest korrekt at bruge en morter, men en køkkenkniv fungerer også fint. Bare hak dem i lidt mindre stykker. Nu er blandingen klar til kikærterne.1 ½ tsk røget paprika,1 tsk løgpulver,1 tsk fennilkefrø,1 tsk hvidløgspulver,1 tsk tørret oregano,½ tsk tørrede chilifalger,Salt og peber
- Opvarm ovnen til varmluft 200 grader.
- Hæld olie på en pande og opvarm den ved middel varme. Si kikærter, dup dem tørre og kom dem på panden. Tilsæt krydderiblandingen og steg dem i ca. 8 minutter. Det vil begynde at dufte skønt i køkkenet.2 spiseskefulde olivenolie,1 dåse kikærter
- Imens. Kom pizzasovs på tortillaerne og så en håndfuld revet ost pr. pizza ca.4 stk fuldkornstortillas,2-3 spsk pizzasovs pr pizza,150 g revet mozzarella
- Fordel til sidst kikærterne ud over pizzaerne.
- Bag tortillaerne i 10 til 12 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune og osten er smeltet. Tag dem ud af ovnen og kom evt. ruccola på toppen.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål til tortilla pizza med kikærter
Kan jeg bruge en anden type bønner i stedet for kikærter?
Ja, du kan eksempelvis bruge sorte bønner eller hvide bønner. De er dog ikke lige så faste i teksturen som kikærter.
Hvilken slags tortilla er bedst at bruge?
En hvedetortilla (evt med fuldkorn) giver en blødere og mere elastisk bund, mens en majs-tortilla giver en mere smuldrende og sprødere bund. Vælg efter din præference, men husk, at en tynd tortilla ofte giver det bedste resultat.
Hvad kan jeg servere til pizzaen for en komplet måltid?
Ja, sagtens. Eller er en frisk salat eller nogle lette sides som ristede kartofler eller ovnbagte grøntsager er gode muligheder for at fuldende måltidet.
Forslag til andre opskrifter du måske vil synes om:
Hjemmelavet pepperoni krydderi
Selvom denne tortilla pizza er vegetarisk, kan du stadig få den karakteristiske smag af pepperoni ved at lave dit eget hjemmelavede pepperoni krydderi. Dette krydderi er en blanding af varme og røgede smage, der kan drysses over din pizza for at give den et lækkert, krydret løft, som minder om klassisk pepperoni.
For at lave hjemmelavet pepperoni krydderi skal du bruge følgende ingredienser:
- Røget paprika: Dette giver krydderiet sin karakteristiske røgede smag, som er nøglen til at efterligne pepperoni.
- Hvidløgspulver: Tilføjer en dyb og aromatisk smag, der supplerer de øvrige krydderier.
- Løgpulver: Giver en mild sødme og fylde til krydderiblandingen.
- Tørret oregano: En klassisk pizzakrydderurt, som tilfører en let bitterhed og urtet smag.
- Tørrede chilifalger: For varme og lidt spice, som giver krydderiet dets karakteristiske kick.
- Sort peber: Tilføjer dybde og en let skarphed, der balancerer de andre smage.
- Fennikelfrø: Tilfører en let lakridsagtig smag, der er typisk for italienske pølser som pepperoni.
Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål, og opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder. Når du laver din pizza, kan du drysse et jævnt lag af pepperoni krydderie over tomatsaucen eller ovenpå fyldet, før du bager pizzaen. Dette vil tilføre en skøn, krydret smag, der giver din pizza en ekstra dimension og gør den endnu mere tilfredsstillende – alt sammen uden at tilføje kød.
Hjemmelavet pepperoni krydderi er også en alsidig blanding, som du kan bruge i andre retter, hvor du ønsker at tilføje en varm og krydret smagsprofil, f.eks. i pasta, på bagte kartofler eller drysset over popcorn for en spicy snack.
Variationer af vegetarisk tortilla pizza
Selvom denne opskrift med kikærter er skøn, er der masser af muligheder for at variere din tortilla pizza, så den passer til forskellige smagsløg eller behov:
- Mediterransk variant: Tilføj oliven, soltørrede tomater og artiskokker for en middelhavsinspireret pizza. Kombiner med fetaost og friske basilikumblade for at få de fulde smagsnoter.
- Mexicansk twist: Skift tomatsaucen ud med en krydret salsa og tilføj sorte bønner, majs og jalapeños. Top med lidt revet cheddar og koriander for en spicy mexicansk version.
- Sød kartoffel og gedeost: Skær tynde skiver af sød kartoffel og kombiner med gedeost, honning og et strejf af rosmarin. Denne variation er perfekt til efterårsaftener.
- Pesto pizza: Brug en basilikum- eller spinatpesto som base i stedet for tomatsauce, og top med grillede artiskokker, pinjekerner og et drys af parmesan.
Uanset hvilken variant du vælger, er tortilla pizza en alsidig ret, der kan tilpasses enhver smag og lejlighed. Det er en fantastisk måde at eksperimentere i køkkenet og prøve nye smagskombinationer.
