Skip to content

No results

No results

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

Alle opskrifter
Opskrifter
Om mig

Vegetariske opskrifter

15-30 min

Påske rocky road med påskeæg

Påske rocky road med påskeæg

rødbedesalat med feta

Rødbedesalat med feta og sesam

sunde cookies

Sunde cookies med peanutbutter og mørk chokolade

Spiselig gave: Ristede nødder i honning med appelsinsaft 1

Spiselig gave: Ristede nødder i honning med appelsinsaft

Spiselig gave: Sunde snickers kugler

Spiselig gave: sunde snickers kugler

Chips af kartoffelskræller - undgå madspild 2

Chips af kartoffelskræller – undgå madspild

Pasta i poke sovs

Pasta i poke sovs med ærter, broccoli og kikærter

Brownie cookies 3

Brownie cookies

Stegt rosenkålssalat

Stegt rosenkålssalat med svampe og ristede græskarkerner

Cremet pastaret med kål 4

Cremet pastaret med kål

Linser i karry med blomkål, gulerødder og spinat 5

Linser i karry med blomkål, gulerødder og spinat

Sprøde pomfritter af søde kartofler 6

Sprøde pomfritter af søde kartofler

Prev

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Next

Følg mi g på Instagram her

De lækreste quinoabøffer der er sprøde og knasende uden på og saftige i midten. De kan virkelig anbefales🥰 Især i en burger.

Jeg har krydret med blandt andet røget paprika, sennep og tomatpure og det giver dyb og skøn smag.

Husk at gemme opskriften🏷️  Det skal du bruge (8 stk):  175 g ukogt rød quinoa 1 løg 3 fed hvidløg 2 tsk stødt ingefær 2 tsk røget paprika 0,5 tsk havsalt 1 tsk kværnet peber 1 dl finvalsede havregryn 1 dl hvedemel 2 æg 2 tsk soya 1 spsk tomatpure 2 tsk dijonsennep smagsneutral olie til at stege i

Sådan gør du: Kog quinoa i letsaltet vand efter anvisninger på pakken. Si godt når det er færdigt, så du får mest muligt væske væk.  Hak løg og hvidløg fint, så dine quinoabøffer bliver ensartede. Bland løg og hvidløg i en stor skål, efterfulgt af ingefær, paprika, havsalt og peber. Tilsæt soya, tomatpure, sennep, quinoa, havregryn, mel og æg. 
Rør rigtig godt rundt og lad blandingen hvile i køleskabet i minimum 10 minutter.  Form bøfferne i hænderne. De kan godt være en smule svære at arbejde med, men det hjælper at gøre hænderne let fugtige. De samler sig også, når de bliver stegt. Steg dem i middelvarme på en pande med rigeligt olie.  Steg dem til de er gyldne. Ca. 3-5 minutter på hver side.  #quinoabøffer #vegetarbøf #vegetarburger #quinoa #aftensmad

Kartofler. En af mine favorit grøntsager🥔 Disse ‘bøffer’ med kartofler og purløg er nemme at lave og smager som en drøm. De kan serveres med en salat til, i en burger eller bruges som tilbehør til andre lækre retter.

🏷️ Husk at gemme opskriften

Det skal du bruge (8 stk):  700 g kartofler (ca. 800 g kogte) 2 spsk mælk 25 g smør 150 g hvedemel 15 g purløg (svarer til en lille plante fra supermarkedet)
1 æg 1 ½ tsk salt 1 tsk kværnet peber Olivenolie til at stege

Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem evt i mindre stykker, hvis de er store. Kog kartoflerne til de falder af gaflen. Mos dem i en stor skål sammen med smør og mælk til du får en cremet konsistens, men stadig med små ‘chunks’ i. Jeg bruger en gaffel.  Tilsæt æg og mel og salt og peber og bland det hele grundigt.  Hak purløg og rør det i farsen til det hele er blandet godt rundt.  Del kartoffelblandingen i 8 lige store portioner og form bøffer med hænderne. Det hjælper at gøre hænderne let fugtige.  Opvarm olivenolien på en pande, og steg bøfferne, indtil de er gyldne på begge sider. 
#aftensmad #vegetar #vegetarisk #kartofler #kartoffelbøffer

Indeholder reklametags // MADGLIMT📸🤍

• Quinoabøffer med rød quinoa. Køber oftes hvid quinoa, men den røde fungerer super godt til ‘bøffer’, da den er lidt mere fast i det (opskrift kommer snart)

• Havregrød med citron og birkes🍋 (opskrift på bloggen og under reel)

• Gnocchi med cherrytomater, kapers, citron og burrata. Elsker seriøst denne ret. Den er så nem, men alligevel føles den helt luksuriøs (opskrift på bloggen og på tidligere opslag)

• Endnu en viral snack, jeg bare måtte prøve. Dadler med peanutbutter og et lag mørk chokolade. Hvis man kan lide ‘snickers’ smagskombination, så kan sådan et dadelbrud anbefales.

• Aftensmaden min mand ofte efterspørger😂 Tortilla Big Mac burger med @matrfds bøffer (opskrift i reel).

•Dadelkugler ala gulerodskage (opskrift kommer, men skal lige have køb mig en foodprocesser🥲)

• Sandwich med hjemmelavet persillepesto, havarti og stegt aubergine i surdejsboller fra @jalmogb. De boller der🥹 (opskrift under reel)

• Kartoffelbøffer. Jeg deler opskriften i denne uge og jeg glæder mig. De er geniale, hvis man har nogle kogte kartofler til overs.

• Ristet rugbrød med cheddar og en hjemmelavet løg chutney. Har du prøvet det? Det er seriøst godt🤤 Kunne spise det med ske! (Opskrift kommer)

Det var lidt blandet herfra😄 Jeg håber, det kan inspirere, og er et hyggeligt indblik i det jeg går og spiser og tester.

Skriv endelig, hvis I har nogle spørgsmål til opskrifterne🤍

#madglimt #gnocchi #aftensmad #havregrød #vegetar #vegetarisk #matr #jalm&b

Mit favorit morgenmad pt. Chiagrød med citron og birkes🍋
Hvis du sætter den over i aften er der nem morgenmad / mellemmåltid til flere dage. Det er gjort på 10 minutter, så det tager virkelig ingen tid, men der er noget enormt luksuriøst over sådan en her skål morgenmad🤍

🏷️ Husk at gemme opskriften

Opskriften giver til fire portioner. Du kan nemt halvere, men af ren erfaring, så har den det med at forsvinde i køleskabet🤭 Jeg spiser den til morgenmad, eftermiddagssnack og også gerne som en lille treat om aftenen.

Server med en god müsli/granola (denne er købt), friske bær og evt nogle kokosflager.

Det skal du bruge(4 portioner):   2 spsk revet øko citronskal (svarer til 1/2-1 citron) 1 dl chiafrø 4 dl havremælk 4 dl vaniljeskyr 2 spsk blå birkes

Sådan gør du:  - Vask og riv citronskal fint.  - Bland nu alle ingredienser i en skål og rør godt rundt. Kom det i en lufttæt beholder og sæt på køl. Ryst den gerne ved lejlighed, hvis du alligevel åbner køleskabet. Især den første times tid. 
- Lad den stå i minimum et par timer og gerne natten over. Den kan stå på op til tre-fire dage på køl. 

#chiagrød #morgenmad #chiagrødmedskyr #chiagrødmedcitronogbirkes #citron #nemmorgenmad #chia

Luksus sandwich med persillepesto, stegt aubergine, rucola og havarti ost. Det ligner måske en relativt simpel sandwich, men hver bid er en lille smagseksplosion😍

🏷️ Husk at gemme opskriften

Surdejsbollerne er fra @jalmogb og de har en fast plads i min fryser. Se lige de lufthuller😮‍💨 De er økologiske og perfekt luftige og seje på samme tid.

Du kan finde Artisan bollerne i: Kvickly, SuperBrugsen, Meny, Bilka, Udvalgte Føtex, Udvalgte Føtex Food og på Nemlig.com

Det skal du bruge (2 stk)🛒:
2 Artisan boller fra @jalmogb (her har jeg brugt dem uden sesam)
persillepesto (se opskrift eller køb den færdiglavet for en endnu nemmere version) paneret aubergine (se opskrift)
2 håndfulde rucola
modnet havarti eller en anden ost

Sådan gør du:

Start med at lune de optøede boller i ovnen efter anvisninger på pakken og lad dem herefter køle af. Imens kan du gøre fyldet klar.

Paneret aubergine:
½ aubergine
1-2 spsk fint salt
1 æg
1 ½ dl pankorasp
salt og kværnet peber

Skær auberginen i skiver af 1 cm og drys med fint salt på den ene side. Lad dem stå i minimum 20 minutter (du kan bruge tiden til at lave pestoen). Dup dem derefter tørre med køkkenrulle, så du fjerner det meste salt og overskydende væske.

Pisk æg og kom æg og rasp i to forskellige skåle.

Varm rigeligt med olie på en pande. Dyp først skiverne i ægget og derefter i pankorasp.

Steg i olivenolie ved middelvarme til de er gyldne på begge sider. Krydr med salt og peber.

Persillepesto: 1 glas
50 gram bredbladet persille
1 dl olivenolie
50 gram solsikkekerner
50 g parmesan
1 fed hvidløg, lille
2 tsk citronsaft
havsalt
kværnet peber

Nip bladene af persillen, skyld dem og kom dem i en foodprocessor eller minihakker.
Skær hvidlæg og parmesan i lidt mindre stykker og kom dem op til persillen. Tilsæt solsikkekerner, olivenolie, citronsaft og salt og peber.

Blend til du få den ønskede konsistens. Tilsæt evt mere salt, peber eller olie.

Så er din sandwich klar til at blive samlet:
Smør med persillepesto på begge boller
Kom lidt ruccola på, så aubergine og modnet havarti.

💚

#jalm&b #artisanboller #sandwich #frokost #aftensmad #surdej #surdejssandwich #surdejsboller #persilepesto

Hvis du har lyst til at servere en nem omgang aftensmad, der smager som en drøm, så se lige her. Gnocchi med cherrytomater, kapers, citron, hvidløg og cremet burrata. + et forslag til hvordan du tilfører retten ekstra proteiner og fylde🤍

🏷️ Husk at gemme opskriften

Det skal du bruge (2-3 portioner)🛒:
500 g gnocchi (jeg bruger en færdiglavet version)
4 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
500 g cherry tomater
1 rød peberfrugt
2 tsk kapers
2 spsk citronsaft
½ dl vand
1 dl madlavningsfløde (her har jeg brugt havrefløde)
1 håndfuld frisk basilikum + ekstra til at drysse med
Kværnet peber + evt lidt salt
1 burrata (150 g drænet væg /285 g ikke drænet)

Tip: Tilsæt evt 1 dåse drænede butter beans sammen med cherrytomaterne. De giver ekstra fylde til retten og tilføjer mere protein.

Sådan gør du:
- Start med at sætte vand til at koge og tilbered gnocchi efter instruktionerne på pakken. Mens du venter på at vandet koger, kan du gå igang med tomatsaucen.
- Hak hvidløg fint. Varm olien i en gryde eller en stor pande ved middel varme og tilsæt hvidløg. Vask cherrytomaterne og halver dem og hæld dem i gryden løbende, når du har skåret en håndfuld over. Rør rundt undervejs.
- Vask peberfrugten og fjern kernerne. Skær den i små tern og hæld dem i gryden. Steg i 10 minutters tid eller til nogle af tomaterne begynder at blive bløde.
- Tilsæt kapers, citronsaft, vand, madlavningsfløde og frisk basilikum. Lad det simre i 5-10 minutter, så noget af væsken fordamper.
- Hæld den kogte gnocchi i og rør rundt til de er varmet godt igennem. Smag til med kværnet peber og salt.

#aftensmad #gnocchi #vegetariskaftensmad #burrata #vegetar #cherrytomater

Facebook Instagram Pinterest TikTok

Kategorier

Vegetarisk aftensmad
Vegetarisk frokost
Vegetarisk hverdagsmad
Vegetariske salater

Kategorier

Vegetarisk morgenmad
Sunde søge sager
Kager
Ikke vegetarisk

Kategorier

Vegetariske gryderetter
Vegetariske ovnretter
Vegetariske pastaretter
Vegetarfrikadeller

Om Beetroot Bakery

Om mig
Samarbejde
Artikler
Cookieindstillinger

Powered by Bloggerspace

Bedøm opskriften

Your vote:

Har du prøvet opskriften? Jeg vil elske at høre, hvordan det gik? Hvis du har et tip eller to, du gerne vil dele, så er du også meget velkommen til det. Det kan være en god hjælp for andre, der overvejer at prøve opskriften.

Navn *

E-mail *

A rating is required

A name is required

An email is required