Vegetarisk curry med kartofler og ærter
Ingredients
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 store kartofler i tern
- 2 spsk karry
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk tørret eller frisk ingefær
- 1 spsk gurkemeje
- Olivenolie til at stege i
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl vand
- 250 ml madlavningsfløde
- 1 tsk grøntsagsbouillon
- 4 dl ærter
- 4 stilke grønkål
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg og skær også kartoflerne ud i mundrette tern og stil det til side.1 løg, 3 fed hvidløg, 4 store kartofler i tern
- Varm lidt olivenolie i en stor gryde og tilsæt karry, spidskommen, ingefær og gurkemeje. Efter det er svitset af tilsættes lød og hvidløg2 spsk karry, 1 spsk spidskommen, 1 spsk tørret eller frisk ingefær, Olivenolie til at stege i, 1 spsk gurkemeje
- Tilsæt kartoflerne efter et par minutter og rør rundt.
- Tilsæt kokosmælk, vand, madlavningsfløde og bouillon og lad retten simre i ca 10 min.1 dåse kokosmælk, 2 dl vand, 250 ml madlavningsfløde, 1 tsk grøntsagsbouillon
- Tilsæt derefter ærter og hakkede grønkålsblade og lad retten simre i yderligere 10 min.4 dl ærter, 4 stilke grønkål
- Smag til med salt og peber og evt. andre krydderier.