Go Back
–+ servings
vegetar tacos med tofu og sorte bønner og creme fraiche

Vegetar tacos med tofu og sorte bønner

Antal 4 personer
Forb. tid: 30 minutter
20 minutter
Samlet tid: 50 minutter

Ingredients

  • 200 g tofu (drænet)
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg (mellemstort )
  • 1 tsk røget paprika
  • 2 tsk spidskommen
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk kanel
  • 2 tsk tørrede chiliflager
  • 1 dåse sorte bønner
  • 2 spsk tomatpure
  • 3 spsk soyasovs
  • 2 tsk balsamico eddike
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 8 små tacos*
  • smagsneutral olie til at stege i
Toppings
  • bredbladet persille eller koriander
  • lime
  • avocado
  • creme fraiche dressing
  • tomat i tern

Kokkens noter

* Eller store tortillapandekager

Tilberedning 

  • Først skal tofuen presses for noget af væsken. Pak den ind i et rent viskestykke og stil den i klem. Jeg stiller den på bordet med et skærebræt og en tung gryde oven på. Lad den stå i 20 minutter minimum.
    200 g tofu
  • I mens kan du gøre de andre ting klar. Find alle de tørrede krydderier frem og hak løg og hvidløg.
    3 fed hvidløg, 1 løg, 1 tsk røget paprika, 2 tsk spidskommen, 1 tsk sukker, ½ tsk kanel, 2 tsk tørrede chiliflager
  • Steg løg og hvidløg i en pande i 10 minutter eller til løgene begynder at blive gennemsigtige.
  • Crumble tofuen med hænderne til mindre stykker og tilsæt til panden med løg. Steg i ca. 5-10 minutter eller til tofuen er blevet gylden. Skru evt. lidt op for varmen.
  • Tilsæt krydderier og rør rundt i 2 minutter.
  • Tilsæt drænede sorte bønner, tomatpure , soya og balsamicoeddike og rør i 3-5 minutter til.
    3 spsk soyasovs, 2 spsk tomatpure, 1 dåse sorte bønner, 2 tsk balsamico eddike
  • Tilsæt hakkede tomater og lad det hele simre i 20 minutters tid. Smag til med salt og peber.
    1 dåse hakkede tomater
  • Varm tacos på en tør pande eller i ovnen og server med fyld og ønskede toppings.
    8 små tacos*