Tomatsuppe med røde linser, gulerødder og squash
Ingredients
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 mellemstore gulerødder
- ½ squash
- 1 stk oregano
- 1 tsk timian
- 1 tsk spidskommen
- 2 dåser hakkede tomater
- 5 dl vand
- 1 grøntsagsboullion
- 2 dl røde linser
- 250 ml madlavningsfløde
- ½ citron, saften
- Olie til at stege i
- Salt og peber
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg og steg dem i en stor gryde i lidt olie.
- Imens skærer du de to gulerødder i små tern. Hæld dem derefter i gryden. Suppen skal ikke blendes, så de skal ikke være for store.
- Gør så det samme med squashen og steg i 5 minutters tid.
- Tilsæt oregano, timian og spidskommen og svits det hurtigt af.
- Tilsæt så de hakkede tomater, vand, grøntsagsboullion og røde linser.
- Lad suppen simre i ca 20-30 min eller til linserne er færdige. Rør rundt undervejs.
- Når linserne er færdige tilsættes madlavningsfløde og citronsaft.
- Smag til med salt og peber og voila, så er suppen færdig.