Svensk pølseret med grøntsager
Ingredients
- 500 g kartofler
- 1 knoldselleri (ca. 570 g med skræld)
- 300 g gulerødder
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg (mellemstore)
- 200 g brune champignon (hvide kan også fint bruges)
- 3 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet peber
- ½ tsk sukker
- 300 g vegetarisk pølse (Jeg bruger nogle fra frost, som ikke skal tø op først )
- 140 g tomatpure
- 250 ml madlavningsfløde
- 2 dl vand (eller mælk)
- evt. persille eller purløg til at drysse over
KØB PÅ NEMLIG
Kokkens noter
Retten kan også sagtens laves med helt 'almindelige' pølser.
Tilberedning
- Sæt vand til at koge i en stor gryde.
- Skræl kartofler og gulerødder og skær i mundrette tern.
- Skær den yderste skræl af knoldselleriet med en skarp kniv. Vask så det der er tilbage, før du skærer det i mundrette tern.
- Kog det hele i gryden i 10 minutter og hæld så vandet fra.
- Nu til pølserne, som først skal steges på en pande (eller i den wok, du skal bruge lige om lidt), så de får noget stegeskorpe. Steg dem i ca. 10 minutter og skær dem i mundrette stykker. Hvis du bruger 'almindelige' pølser, skal du springe dette punkt over.
- Sæt pølserne til siden og varm imens olivenolie i en wok. Tilsæt hakket løg og champignon skåret i skiver. Steg til det hele begynder at blive blødt. Tilsæt så paprika, salt, peber og sukker og rør rundt.
- Kom pølserne i og derefter madlavningsfløde og vand.
- Tilsæt nu de kogte grøntsager og rør rundt. Smag til med mere paprika og salt og peber.
- Drys evt med persille eller purløg.