Spinatroulade
Ingredients
- 450 g frossen spinat
- 4 æg (delt op i æggeblommer og æggehvider)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 200 g smøreost
- 150 g skinke
- 1 håndfuld ruccola
Tilberedning
- Tø spinaten op i en gryde og pres derefter al væsken ud.
- Lad spinaten køle lidt af og bland den med salt, peber og æggeblommer i en food processer og blend det.
- I en anden skål piskes æggehviderne, så de bliver stive.
- Vend derefter forsigtigt hviderne i spinatblandingen, så det bliver en rigtig luftig ‘dej’.
- Fordel massen på en bageplade med smurt bagepapir. Den skal være ca. 1/2 cm høj.
- Bag den i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 13 minutter og lad den køle helt af.
- Smør med smøreost og fordel skinke og ruccola på bunden. Rul den derefter ligesom en normal roulade og skær ud i skiver på ca. 1-1,5 cm.