Selleribøffer
Ingredienser
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 kg knoldselleri (svarer til 1 (stort) knoldselleri)
- 2 æg
- 50 g revet cheddar
- 50 g pankorasp (svarer til 2 dl)
- 1 tsk flagesalt
- 2 spsk smagsneutral olie til at stege i
- 25 g smør
Tilberedning
- Kog 1 ½ liter vand i en stor gryde. Kom en terning grøntsagsbouillon ved og lad den opløse.1 terning grøntsagsbouillon
- Skær sellerien i skiver af 1 cm og fjern derefter skrællen. Vask dem da der kan sidde jordrester på og kom dem derefter i gryden med det kogende vand. Alle knolde er forskellige, men det skulle gerne give 4 flotte stykker og nogle mindre. Kog i 5 minutter. Si vandet fra når de er færdige.1 kg knoldselleri
- Imens kan du gøre klar til paneringen. Pisk æg i en skål og stil til siden. Bland ost, rasp og salt i en skål.2 æg, 50 g revet cheddar, 50 g pankorasp, 1 tsk flagesalt
- Varm olie og smør på en pande ved middelvarme.2 spsk smagsneutral olie til at stege i, 25 g smør
- Vend selleristykkerne i æg og derefter raspblandingen. Det kan hjælpe at holde dem i hånden og så drysse/trykke paneringen oven på. Samt komme ekstra på, når de er på panden.
- Kom dem på panden og steg til de er gyldne på begge sider.