Rabarberen skæres i stykker på ca 0,5 cm. Overhæld dem med 3 spsk sukker og stil dem til siden.

Bland smør og 100 g sukker. Rør derefter æg i.

Si hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og rør i.

Hak hvid chokolade og vend til sidst chokoladen og rabarberne i dejen (det er nemmest at gøre med hænderne).

Fordel dem i muffinforme. Ca 1 stor spsk pr muffin og bag den ved 200 grader (almindelig ovn) i ca 20 min eller til de bliver gyldne på toppen. Jeg bruger nogle smarte forme i silikone, som kan anbefales.