Quinoafrikadeller med gulerødder og majs
Ingredienser
- 2 dl hvid quinoa
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- 1 stor håndfuld bredbladet persille
- 2 mellemstore revede gulerødder
- 1 dåse majs (en af de små dåser) (140 g)
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk peber
- 2 dl hvedemel
Tilberedning
- Kog quinoa'en efter anvisninger på pakken. Når den er færdig sies vandet fra.2 dl hvid quinoa
- Hak løg, hvidløg og persille. Riv gulerødderne og pres væsken ud mellem hænderne.1 løg, 2 fed hvidløg, 2 mellemstore revede gulerødder
- Bland løg, hvidløg, persille, gulerødder, æg, salt, peber og hvedemel.3 æg, 1 1/2 tsk salt, 1 tsk peber, 2 dl hvedemel, 1 stor håndfuld bredbladet persille
- Si vandet fra majs'ne og bland dem ned i skålen.1 dåse majs (en af de små dåser)
- Tilsæt tilsidst den kogte quinoa og rør godt rundt.
- Varm noget olie på en pande og form farsen til små frikadeller. Der går ca 2 spsk pr delle.
- Steg i ca. 5 min på hver side. Lad dem simre ved lavere varme, hvis de ikke er færdige.