Luciaboller med safran og kardemomme
Ingredients
- 75 g smør
- 2,5 dl mælk
- 25 g gær
- 0,2 g safran (eller 1/2 tsk)
- 1 tsk salt
- 3 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 2 æg (det ene er til pensling)
- 500 g hvedemel
- Rosiner til at pynte med
Tilberedning
- Smelt smør i en gryde og tilsæt derefter mælken. Tag gryden af, når mælken er fingervarm.75 g smør, 2,5 dl mælk
- Hæld det over i en skål (den til din røremaskine, hvis du bruger sådan en) og opløs gæren.25 g gær
- Tilsæt safran (du kan enten komme det i en morter eller prøve at knuse det med fingrene - det gjorde jeg), salt, sukker, kardemomme og 1 æg.0,2 g safran, 1 tsk salt, 3 spsk sukker, 1 tsk kardemomme
- Tilsæt hvedemelen lidt af gangen, mens du ælter dejen. Den skal have ca. 5-7 min i en røremaskine og skal være fugtig, men slippe siderne.500 g hvedemel
- Sæt den til hævning i ca 1 time.
- Form derefter dine luciaboller. Opdel dejen i 12 stykker og rul dem til pølser, som du derefter former som s'er.
- Pensl med 1 sammenpisket æg og pynt med rosiner.Rosiner til at pynte med
- Lad dem hæve yderligere i ca 40 min.
- Bag i ca. 15-20 min ved 200 grader (varmluft) eller til de er blevet gyldne på toppen.