Gnocchi med svampe og spinat i en cremet sovs
Ingredients
- 500 g gnocchi
- 3 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 200 g brune champignon
- ½ squash
- 100 g spinat (frisk)
- 250 ml madlavningsfløde
- ½ citron (saften)
- salt og peber
- 6 spsk parmesan (revet, evt manchego eller vesterhavsost)
Tilberedning
- Kog gnocchi efter anvisninger på pakken.
- Hak imens hvidløg, rens svampene og skær dem i tynde skiver og skær squashen i tern.
- Varm noget olivenolie i en wok og steg hvidløg, svampe og squash i ca 10 minutter. Krydr med salt og peber.
- Vask spinaten grundigt og skær den i mindre strimler. Tilsæt til wokken og steg i ca 5 minutter.
- Tilsæt så madlavningsfløde og citronsaft.
- Steg de kogte gnocchi i olivenolie på en pande til de bliver gyldne og får en stegeskorpe.
- Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.
- Server evt med revet ost.