Denne opskrift på pizza med kylling er en vi selv bruger rigtig meget herhjemme. Jeg har finpudset opskriften over længere tid, og gjort den så nem som mulig. Det er blevet en af mine go to hverdagsretter, som smager godt og mætter. Den kan både spises varm til aftensmad og kold til frokost.
Jeg kalder det en hjemmelavet pizza, men ærligt, så er den ikke ægte hjemmelavet. Eller det vil der nok være delte meninger om. Bunden er en købebund og det er tomatsovsen og krydderiblandingen også. Man kan sagtens lave mega lækre pizzaer med hjemmelavet dej og pizzaovn og alt muligt, men nogle gange skal det bare være NEMT og smage bragende godt selvfølgelig.
Mexicansk pizza med kylling
Denne pizza med kylling plejer jeg også at kalde mexicansk pizza, når jeg laver den. Den er krydret med fajitamix og så er den drysset med tex mex ost, som er med til at give den en mexi-smag. Hvis jeg har en rest salsa tilovers, så har jeg nogle gange blandet den sammen med tomatsovsen for at få endnu mere mexi-smag.
Reklamelinks er markeret med*
Pizza med kylling
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 350 g kyllingebryst
- Salt og peber
- ½ gul peberfrugt
- ½ rød peberfrugt
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- 1 pose fajita krydderimix (1/2 eller mindre hvis den skal være børnevenlig) (40 g)
- 2 ruller fuldkornspizzadej (400 g)
- 1 karton pizzasovs (390 g)
- 1 pose tex mex ost (mozzarella og rød cheddar (175 g))
Tilberedelse
- Tag færdigdejen ud af køleskabet.
- Skær kyllingbryst i strimler og steg i olie til det er gennemstegt. Krydr med lidt salt og peber.
- Imens hakkes løg og hvidløg og peberfrugten skæres i tynde strimler. Halver dem evt alt efter formen på de peberfrugter du bruger.
- Steg alle grøntsagerne i en wok i ca. 10-15 minutter. Tilsæt kyllingen og en pose fajita krydderi. Det er et krydderi, der godt kan være lidt stærkt, så hvis pizzaen skal være børnevenlig, så kan du evt nøjes med halvdelen eller mindre. Når det hele er blandet rundt tages wokken af varmen med det samme.
- Rul nu de to færdigpakker fuldkornspizzadej ud.
- Fordel pizzasovsen på dem begge og fordel derefter kyllingeblandingen på dem også.
- Slut af med revet ost.
- Bag pizzaerne i ca. 15-20 minutter ved 200 grader (almindelig) eller til dejen er færdig og osten er gylden.
Variationer og tips og tricks til pizza med kylling
- Bunden: Bunden er en købebund, som man bare skal rulle ud og så er den klar til at få fyld på og komme i ovnen. Her har jeg brugt en fuldkornsdej, men man kan også sagtens bruge en almindelig dej. Du kan selvfølgelig også lave din egen dej fra bunden og skal det være ekstra lækkert, så kan du bage den på en pizzasten.
- Tomatsovsen: Her har jeg igen købt en færdiglavet tomatsovs, for at gøre pizzaen så nem og hverdagsegnet som muligt, men du kan også vælge at lave din egen. Gerne med en masse krydderurter og måske nogle skjulte hakkede grøntsager. Nogle slatne gulerødder, en trist porre og broccoli eksempelvis.
- Osten: Når jeg laver denne pizza, så plejer jeg at drysse med en tex mex osteblanding. Det er sådan en, som både består af mozzarella og af cheddar. Du kan dog sagtens enten selv lave din egen mix eller bare holde dig til én af ostene.
- Fajitamix: Den helt store smagsgiver til pizzaen er en færdigblanding med fajitamix. I ved, de der breve med krydderi, som man kan finde i mexi afdelingen i supermarkederne. De kan variere i, hvor stærke de er, så hvis du laver pizzaen til børn, så vil jeg råde til kun at bruge et halvt brev. De kan nemlig godt være til den stærke side.
- Topping: Hvis du har en rest dåsemajs i køleskabet, så kunne du også sagtens drysse dem på. Eller artiskokker, oliven osv. Det kommer også lidt an på, hvor ‘mexicansk’ du gerne vil have den.
Pizzaer kan varieres i det uendelig nærmest og det kan denne også. Her får du nogle bud på, hvad du ellers kan bruge af råvarer og topping.
Sund pizza med kylling
Denne pizza med kylling er forholdsvis sund, samtidigt med, at den smager rigtig godt. Pizza på hvid bund med masser af ost er super lækkert, men nok ikke noget man skal spise aaaalt for ofte. Derfor er det dejligt, at der findes så mange gode pizza opskrifter med fuldkorn og grøntsager.
Tjek blandt andet min opskrift på pizza med grøntsagsbund, nemme aubergine pizzaer, pizza med quinoabund og nemme rugbrødshapsere med pizzatopping.
Tilbehør til pizza med kylling
Denne pizza kan sagtens fungere som et måltid i sig selv og behøver egenligt ikke tilbehør, men det kan nu alligevel være lækkert med en frisk salat på bordet. Det kunne eksempelvis være en nem kikærtesalat med tomat og agurk, en græsk salat med feta (for nu at blande lande på kryds og tværs) eller en let sommersalat med fersken og mozzarella.
