Jeg elsker halloumi! Det er en salt, fast ost, som bliver dejligt sprød udenpå og blød indeni, når den steges eller grilles. Marineret halloumi løfter smagen til et helt nyt niveau! Kombinationen af frisk citronsaft, aromatisk hvidløg, krydret chili og sød honning giver osten en fantastisk balance mellem salt, syrligt, sødt og stærkt.
Denne opskrift er perfekt, hvis du vil imponere med en anderledes og smagfuld servering. Marineret halloumi kan bruges i en salat, som fyld i en sandwich eller som tilbehør til grillede grøntsager. Det er en alsidig ingrediens, der gør ethvert måltid lidt mere spændende.
Reklamelinks er markeret med*
Marineret halloumi med honning, chili og hvidløg
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g pakke halloumi eller grillost ((1 pakke))
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie + en lille smule olie til at stege i
- 1 spsk honning
- 1 tsk tørrede chiliflager
- ½ tsk flagesalt
- ½ tsk kværnet peber
Tilberedelse
- Først skal marinaden laves. Hak hvidløg fint og kom alt bortsat fra halloumien i en skål bortset fra halloumi, i en skål. Lav evt marinaden i forvejen, så den kan stå og trække.2 spsk citronsaft,1 fed hvidløg,1 spsk olivenolie + en lille smule olie til at stege i,1 spsk honning,1 tsk tørrede chiliflager,½ tsk flagesalt,½ tsk kværnet peber
- Skær halloumi i skiver á ca. 1 cm og steg dem på en stor pande med en lille smule olivenolie. Vend dem når de begynder at blive let gyldne. De skal stege videre med marinaden, så det er vigtigt, at de ikke bliver for sprøde.250 g pakke halloumi eller grillost
- Så hælder du marinaden på panden og fordeler den godt rundt. Lad den stege med i et par minutter og tag så osten af panden, når den er sprød. Hæld den resterende marinade fra panden over, så der ikke går noget til spilde
Se også min opskrift på lækre halloumi bøffer i en vegetarisk burger.
Hvad er halloumi, og hvordan smager det?
Halloumi laves ofte af en blanding af fåre-, gede- og komælk. Det, der gør halloumi speciel, er dens unikke tekstur: den er fast, let gummiagtig og har et højt smeltepunkt, hvilket betyder, at den kan steges eller grilles uden at smelte ud i panden. Når halloumi tilberedes, udvikler den en gylden, sprød overflade, mens den indre konsistens forbliver fast og lidt elastisk.
Smagen af halloumi er mild, men med en tydelig saltet profil. Den har en let cremet eftersmag, som bliver endnu mere interessant, når den kombineres med andre smage – især syre, krydderier og sødme. Derfor fungerer marinering så godt! Den absorberer smagene fra olivenolie, citron, hvidløg og honning og får en ekstra dybde, der gør den endnu mere lækker.
Ingredienser i marineret halloumi
Hver ingrediens i denne opskrift bidrager med noget unikt til smagen og konsistensen af den marinerede halloumi. Her er en gennemgang af, hvad de forskellige elementer tilfører:
- Halloumi: Hovedpersonen i opskriften! Den salte og faste ost får en dejlig sprød overflade, når den steges, og dens let seje tekstur gør den perfekt til marinering.
- Citronsaft: Syren fra citronen giver en friskhed, der balancerer ostens fedme.
- Hvidløg: Tilføjer dybde og aroma. Når hvidløg marinerer i olien, bliver smagen mildere og får en let sødlig tone, der klæder halloumien perfekt.
- Olivenolie: En god olivenolie binder marinaden sammen og sikrer, at halloumien får en lækker, gylden stegeskorpe.
- Honning: Den søde kontrast til den salte ost. Honning giver en let karamellisering, når halloumien steges, hvilket giver ekstra dybde i smagen.
- Tørrede chiliflager: Giver et lille, men vigtigt kick! Mængden kan justeres efter smag, men lidt varme klæder halloumien rigtig godt.
- Flagesalt: Selvom halloumi allerede er en saltet ost, hjælper en smule flagesalt med at fremhæve de øvrige smage i marinaden.
- Peber: Friskkværnet sort peber tilføjer en mild varme og en aromatisk dybde.
Sammen skaber disse ingredienser en velafbalanceret marinade, hvor salt, syre, sødme og krydderi smelter sammen til en uimodståelig smagsoplevelse.
Stegt halloumi serveringsforslag
Marineret halloumi er utrolig alsidig og kan serveres på mange forskellige måder. Den salte, sprøde ost kombineret med den aromatiske marinade gør den til en fantastisk tilføjelse til både lette og fyldige måltider. Her er nogle af mine yndlingsmåder at servere den på:
1. Som en del af en salat
Halloumi fungerer rigtig godt i salater, hvor den tilfører både salt og umami. Prøv at kombinere den med friske grøntsager som tomater, agurk, rucola og avocado. Et drys ristede nødder eller kerner samt en simpel dressing med citron og olivenolie fuldender retten.
2. I en sandwich eller burger
Stegt marineret halloumi kan bruges som et vegetarisk alternativ til kød i en sandwich eller burger. Prøv at lægge den i et lækkert briochebrød med grillede grøntsager, hummus eller en frisk yoghurtdressing. Den let sprøde ost giver en fantastisk tekstur til en saftig sandwich.
3. Som tapas eller snack
Hvis du leder efter en lækker snack eller en del af et tapasbord, så server skiver af marineret halloumi.
4. Tilbehør til grillede retter
Halloumi passer perfekt til grillmad. Servér den sammen med grillede grøntsager som aubergine, squash og peberfrugt eller som en del af et vegetarisk grillmåltid med fx grillede majs og bagte kartofler.
5. I wraps eller pitabrød
Marineret halloumi fungerer også godt i wraps eller pitabrød sammen med hummus, tzatziki, frisk salat og måske nogle grillede kikærter eller syltede rødløg. Det giver en skøn blanding af smage og teksturer.
Uanset hvordan du vælger at servere den, er marineret halloumi en sikker vinder, der både kan stå alene og spille godt sammen med andre ingredienser.
Måske er disse opskrifter med halloumi også noget for dig?
Oftest stillede spørgsmål til marineret halloumi
Kan halloumi marineres natten over?
Ja! Selvom halloumi ikke absorberer marinaden på samme måde som kød eller grøntsager, vil en længere marinering give en mere intens smag. Hvis du marinerer natten over, så opbevar halloumien i en lufttæt beholder i køleskabet og vend skiverne et par gange for en jævn fordeling af smagen.
Hvordan opbevarer man rester af stegt halloumi?
Stegt halloumi smager bedst frisklavet, men hvis du har rester, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage. Når du skal genopvarme dem, kan du stege dem kort på en tør pande ved middel varme – det genskaber noget af sprødheden.
Kan marinaden bruges til andet?
Ja! Marinaden smager fantastisk som dressing til salater eller som en smagsgiver til grillede grøntsager. Hvis du vil bruge den som dressing, kan du piske en smule ekstra olivenolie i, så den bliver mere flydende.
Kan jeg lave denne opskrift med en anden ost?
Halloumi har en unik fasthed, men du kan eksperimentere med andre oste som paneer eller queso fresco. Disse vil dog ikke få helt den samme sprøde skorpe eller tyggevenlige konsistens.
Kan halloumi fryses?
Det kan den godt, men det anbefales ikke. Frysning kan ændre ostens tekstur, så den bliver mere tør og kornet. Hvis du alligevel vælger at fryse den, så lad den tø op i køleskabet før brug.
Er halloumi og grill ost det samme?
Det er mere eller mindre det samme og kan bruges præcis på samme måde. Du kan derfor sagtens bruge grill ost i stedet for halloumi i denne opskrift.
