Lækker og smovset linseburger, der smager helt fantastisk. Bøfferne er lavet af røde linser, revet cheddar og frisk basilikum. Serveret i briocheboller med mayo, salat, avocadocreme og sriracha sauce (hvis man har lyst)
Det er en burger, der både er lækker og fyldt med gode næringsstoffer – og den fungerer perfekt til både hverdagsaftener og hyggelige weekendmåltider.
Noget af det bedste ved denne burger med linser er dens alsidighed. Du kan skræddersy den efter dine præferencer – justere krydringen i bøfferne, skifte toppings ud eller eksperimentere med forskellige slags boller. Jeg har efterhånden lavet den på mange forskellige måder, men denne kombination er min absolutte favorit. Hvis du ikke allerede har prøvet en linseburger, så lover jeg, at denne vil overraske dig positivt!
Reklamelinks er markeret med*
Linseburger
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Bøfferne
- 1 mellemstort løg
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 1 tsk kværnet peber
- 7 dl vand
- 1 grøntsagsbouillon
- 250 g røde linser
- 1 dl frisk basilikum
- 100 g panko rask (du kan også bruge almindelig rasp)
- 2 æg
- 100 g revet cheddar
- 0livenolie til at stege i
Avocadocreme
- 2 store modne avocadoer
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk creme fraiche
- salt og peber
Øvrige ingredienser
- 8 brioche burgerboller
- 8 spsk mayo
- 8 håndfulde salat
- ½ agurk
- sriracha sauce
Tilberedelse
Bøfferne
- Varm noget olivenolie i en dyb stegepande. Hak løg og hvidløg fint og steg dem på panden i olivenolie. Tilsæt salt og peber og rør rundt.1 mellemstort løg,4 fed hvidløg,1 tsk salt,1 tsk kværnet peber
- Tilsæt vand, boullion, skyllede linser, og og lad det simre i ca. 15 minutter eller til alt væsken næsten er væk. Rør rundt undervejs. Tag den af varmen og hæld indholdet i en stor skål. Lad det køle af i 10 minutter.7 dl vand,1 grøntsagsbouillon,250 g røde linser
- Vask og hak den friske basilikum i tynde strimler. Hæld det i skålen og rør rundt.1 dl frisk basilikum
- Tilsæt så æg, panko og revet cheddar og mix det hele godt.100 g panko rask,2 æg,100 g revet cheddar
- Form i 8 bøffer med hænderne og steg på en pande med godt med olie. Det kan hjælpe at gøre hænderne let fugtige, så linsefarsen ikke klistrer fast til dem. Du skal enten have to pander igang eller gøre det af to omgange.
- Steg bøfferne ved middelvarme i ca. 8-10 minutter på hver side. Vend dem løbende.0livenolie til at stege i
Avocadocreme
- Mos de to avocadoer med en ske og tilsæt så citronsaft og creme fraiche. Smag til med salt og peber.2 store modne avocadoer,2 spsk citronsaft,1 spsk creme fraiche,salt og peber
Sådan samler du burgeren
- Her kan du freestyle, som du har lyst, men hvis du vil gøre, som jeg har gjort her, så hedder det først: Mayo, salat, linsebøf, avocadocreme og sriracha sauce.
Se også min opskrift på linsebøffer her.
Ingredienser i min linseburger
Her er en gennemgang af, hvad de enkelte ingredienser bidrager med:
- Linsebøffer: Kernen i burgeren! De er rige på protein og fibre, hvilket gør dem både mættende og nærende. Hvis du ikke er så meget til røde linser, så kan du finde mange flere vegetarbøffer her.
- Avocadocreme: Tilføjer en lækker cremethed og en mild, nøddeagtig smag, der passer perfekt til de krydrede bøffer. Avocadoens fedme gør også, at burgeren ikke føles tør.
- Brioche burgerboller: Disse boller er lidt sødere og blødere end almindelige burgerboller, hvilket giver en skøn kontrast til de krydrede og sprøde elementer i burgeren.
- Mayo: Binder burgerens smage sammen og giver en fedme, der runder det hele af. Du kan bruge almindelig mayo eller en vegansk variant.
- Salat: Friskhed er nøglen til en velbalanceret burger. Her har jeg brudt feldsalat, men du kan også bruge rucola for en lidt skarpere smag.
- Agurk: En knasende og saftig ingrediens, der tilfører lethed til burgeren og gør den ekstra frisk.
- Sriracha sauce: For dem, der elsker lidt varme! Sriracha giver en behagelig styrke, der komplementerer de andre ingredienser uden at overdøve dem. Du kan også bruge en chili mayo,
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde en linseburger på, afhængigt af hvad du har lyst til. Her er nogle af mine favoritmåder at servere den på:
- Klassisk burger med pommes frites: Servér den i en blød briochebolle med sprøde pommes frites ved siden af. Du kan også lave søde kartoffelfritter for en lidt sundere variant.
- Linseburger bowl: Hvis du vil undgå brød, kan du lave en burgerbowl i stedet. Server linsebøffen oven på en bund af sprød salat, agurk, cherrytomater og en skefuld avocadocreme. Se evt. min burger bowl her for inspiration.
- Med ekstra toppings: Gør din burger endnu mere spændende ved at tilføje ekstra toppings som syltede rødløg, grillede svampe eller en skive smeltet ost.
- Som del af en burgerbuffet – Hvis du har gæster, kan du lave flere forskellige slags bøffer – f.eks. kikærtebøffer eller svampebøffer – og lade folk bygge deres egen burger med forskellige toppings.
Uanset hvordan du vælger at servere din linseburger, er den en skøn og smagfuld oplevelse, der kan varieres i det uendelige!
Andre forslag til fyld i en burger med linser:
Hvis du vil variere din linseburger, er der masser af spændende muligheder for andet fyld, der kan tilføje nye smagsnuancer, teksturer og friskhed. Her er nogle af mine bedste forslag:
Cremede og smagfulde toppings
- Hummus: En lækker erstatning for mayo eller avocadocreme, der giver en rig og krydret smag.
- Tzatziki: Perfekt, hvis du vil have en frisk og syrlig kontrast til den krydrede bøf. Prøv eksempelvis min tzatziki med feta, som jeg bruger i denne burger.
Friske og sprøde grøntsager
- Syltede rødløg: Tilføjer en sød-syrlig smag og en flot farve.
- Spirer: Giver en friskhed og lidt ekstra knas.
- Grillet peberfrugt: En let sødme og lækker røget smag.
- Rødkål eller spidskål: Fintskåret kål giver en sprød og saftig fornemmelse.
- Jalapeños: Perfekt til at spice burgeren op!
Ekstra smagsgivere
- Karamelliserede løg: Sødme og umami, som passer godt til den fyldige linsebøf.
- Syltede agurker: Giver en klassisk burger-vibe med syrlig sprødhed.
- Stegte svampe: Tilføjer en lækker umamismag og lidt ekstra bid.
- Sorte oliven eller kapers: For en lidt saltet og intens smagsoplevelse.
- Sprødstegt løg eller kikærter: Lidt crunch gør altid en burger endnu bedre!
Ekstra protein og fedme
Knuste ristede nødder eller frø: Giver både crunch og lidt ekstra fylde.
Grillet halloumi: En skøn, saltet ost, der bliver dejligt sprød ved stegning.
Spejlæg: Hvis du vil have en saftig, proteinrig tilføjelse.
Tjek også disse opskrifter på vegetar burgere:
Oftest stillede spørgsmål til linseburgere
Kan jeg bruge andre boller end brioche?
Ja! Hvis du vil have en grovere burger, kan du bruge fuldkornsboller, eller du kan vælge en glutenfri variant, hvis du undgår gluten. Hvis du vil holde den helt low-carb, kan du endda bruge store salatblade som en wrap i stedet for boller.
Hvordan undgår jeg, at linsebøfferne smuldrer?
Det kan også være en fordel at lade farsen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, inden du former bøfferne. Fugt hænderne en smule, når du former dem, så er de nemmere at arbejde med.
Kan jeg lave bøfferne på forhånd?
Ja, linsebøfferne kan sagtens laves i forvejen. Du kan forme dem og opbevare dem i køleskabet i op til 2 dage, inden de steges. Du kan også fryse dem – læg dem på en bageplade, frys dem fladt, og opbevar dem derefter i en frysepose. De kan steges direkte fra frossen tilstand eller optøs først.
