Denne lækre og friske rødbedesalat kombinerer den jordnære sødme fra rødbeder med den cremede tekstur af feta og en knasende tekstur fra sesamfrøene, alt sammen afrundet med en let og aromatisk sesamolie-dressing. Spis den som tilbehør til vegedeller eller brug den som fyld i pitabrød og wraps eksempelvis.
Ingredienser i rødbedesalat
- Rødbede: Hjertet i salaten, rødbeder tilføjer ikke blot en smuk farve, men også en jordnær sødme, der balanceres perfekt af de andre ingredienser.
- Sesam: Disse små, men kraftfulde frø tilføjer en dejlig knasende tekstur og en nøddeagtig smag, der komplementerer rødbedens sødme.
- Sesamolie: Med sin distinkte, rige smag bringer sesamolien en dybde til salaten, der forstærker de andre smage uden at overvælde.
- Havsalt: En knivspids havsalt fremhæver alle ingrediensernes naturlige smage, og tilføjer en subtil kant til salatens sødme.
- Feta: Denne salte og cremede ost tilføjer en rig tekstur og et kraftfuldt smagskontrast til den søde rødbede.
- Frisk persille: Tilføjer et frisk pust og en let krydret smag, der løfter hele salatens smagsprofil.
Tips og variationer til salat med rødbede:
Hvis du leder efter måder at tilpasse denne opskrift på, er der flere muligheder for at erstatte eller udskifte ingredienser. For eksempel kan fetaost erstattes med grillet halloumi for en mere røget smag eller med en vegansk ost for at gøre salaten plantebaseret. Sesamfrø kan udskiftes med solsikkekerner eller græskarkerner for en anden tekstur og smag. Sesamolien kan også erstattes med en god kvalitets olivenolie for en mildere dressing.
Tilbehør til rødbedesalat med feta
For at fuldende dit vegetariske måltid, foreslår jeg eksempelvis at servere rødbedesalaten sammen med nogle vegetardeller eller en frisk bagt tærte for en dejlig kontrast i både smag og tekstur.
Opskrift på bedste rødbedesalat med feta
Reklamelinks er markeret med*
Rødbedesalat med feta og sesam
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 500 g rødbede
- ½ dl sesam
- 2 spsk sesamolie
- 1 tsk havsalt
- 200 g feta
- 1 håndfuld frisk persille
Tilberedelse
- Skræl og riv al rødbede på den grove side af rivejernet. Pres derefter væsken ud mellem hænderne. Det grisser så pas på tøjet!
- Imens ristes sesam på en tør pande til de begynder at blive gyldne.
- Hak feta og persille.
- Bland alle ingredienser i skål og så er salaten klar.
Oftest stillede spørgsmål til rødbedesalat med feta
Kan jeg forberede rødbedesalaten i forvejen?
Ja, du kan sagtens forberede salaten i forvejen. Den holder sig godt i køleskabet i op til 2-3 dage.
Er der en vegansk version af denne salat?
Absolut! For en vegansk version, erstatter du blot fetaosten med en vegansk ost eller udelader osten helt.
Hvordan kan jeg gøre salaten mere proteinrig?
For at tilføje ekstra protein til salaten, overvej at tilføje kogte kikærter, linser eller en håndfuld nødder som for eksempel valnødder eller mandler.
