Jeg er stor fan af røde linser, som kan bruges i mange forskellige retter. Blandt andet laver jeg ofte verdens bedste dahl og denne vildt lækre tomatsuppe med røde linser. I denne opskrift på veganske frikadeller med røde linser og peanuts har jeg brugt dem som hovedingrediens i disse veganske frikadeller med røde linser og peanuts. Linserne gør, at de bliver svampede og bløde indeni og så er de sprøde udenpå. Det er SÅ lækkert 🙂
Opskrift på veganske frikadeller med røde liner
Hvis du følger med, så ved du, at jeg elsker vegetariske frikadeller (jeg linker til mine bedste opskrifter længere nede i indlægget) og denne her opskrift er måske på min top tre. Udover linser indeholder de gulerødder, spidskommen og så den hemmelige ingrediens (som overhovedet ikke er hemmelig, så jeg ved ikke, hvorfor jeg skriver det) peanuts! Hakkede salte peanuts der giver noget crunch, som modspil til den bløde konsistens.
Spis frikadeller til
Jeg får tit forespørgsler på forslag til tilbehør og til disse frikadeller, så vil jeg helt klart anbefale en god og lækker salat. Røde linser er rige på protein og mætter rigtig godt, så en salat til vil være ideel. Det kunne eksempelvis være min broccolisalat (kan nemt gøres vegetarisk), denne nemme spidskålssalat eller hvad med en sommerlig salat med jordbær og mozzarella?
Opskrifter på vegetariske frikadeller med røde linser
Leder du efter flere geniale opskrifter på vegetariske frikadeller? Så har jeg her samlet nogle af mine yndlings, som jeg har fået rigtig gode tilbagemeldinger på 😀
Quinoafrikadeller med majs og gulerødder
Vegetariske blomkålsfrikadeller
Squashfrikadeller med philadelphia
Vegetariske frikadeller med kidneybønner og søde kartofler
Opskrift på veganske frikadeller med røde linser og peanuts
Reklamelinks er markeret med*
Veganske frikadeller med røde linser og peanuts
(Tilberedningstid kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 3 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 store gulerødder
- 1 tsk salt
- 1 ½ tsk peber
- 3 tsk spidskommen
- 1 tsk karry
- 1 dl hvedemel
- 2 dl hakkede saltede peanuts
- Olivenolie til at stege i
Tilberedelse
- Kog de røde linser i 6 dl kogende vand i ca 8 min og si derefter vandet fra.3 dl røde linser
- Hak løg og hvidløg fint og skræl og riv gulerødderne på et rivejern.1 løg,2 fed hvidløg,2 store gulerødder
- Bland nu alle ingredienser i en stor skål.1 tsk salt,1 1/2 tsk peber,3 tsk spidskommen,1 tsk karry,1 dl hvedemel,2 dl hakkede saltede peanuts,Olivenolie til at stege i
- Rør godt rundt og form dem med en spsk i den ene hånd og gør din anden hånd lidt våd, så de ikke klistrer så meget. Steg dem på to pander (hvis det skal gå hurtigt) i olivenolie.
