Opskrift: Æggefri æggesalat

For lidt tid siden gik jeg helt tilfældigt forbi nogle boder på Gammeltorv, som lokkede med smagsprøver og glade smil. Det viste sig at være et slags vegansk madmarked, hvor forskellige ildsjæle delte pindemadder og flyers ud. Jeg lever ikke vegansk, men som jeg før har nævnt, så elsker jeg at udforske andre køkkener og måder at lave mad på. Når man lever vegansk, så er der rigtig meget man ikke må spise; Æg, mælk, smør, kød, yoghurt, flødeskum osv. osv…. Til gengæld findes der rigtig mange veganske alternativer, som man istedet kan putte i sine retter; gærpulver, havremælk, soyanuggets,...

Opskrift: Nem chilli dressing

Denne her opskrift på en hjemmelavet chilisovs er blevet max godkendt af min shawarma-spisende lillebror, som næsten åd det hele, da jeg puttede det på bordet. Den er super nem og smager rigtig godt. Hvor meget chili der skal i, afhænger selvfølgelig af chilliernes styrke og om man er hardcore, eller man synes ketchup er stærkt 😉 Jeg synes det lykkedes mig at finde en rigtig fin balance, men det var nok mere held end forstand. Det lykkedes mig iøvrigt også at få chili i øjet, men er det ikke nærmest obligatorisk, at det skal ske!? Jeg serverede den til...

Super sund hampesmør

For noget tid siden fik jeg en lille pakke tilsendt fra webshoppen Yogalove.dk fyldt med lækkerier. Blandt andet indeholdt den en pose afskallede hampefrø (kan købes HER), som har fået lov til at stå mere eller mindre uberørt i mit køkkenskab alt for længe. Det skulle der laves om på, så jeg gik igang med at google (og kom først ind på nogle meget sketchy sider 😉 ) og fandt ud af, at afskallede hampefrø er en sand guldgrube inden for superfood, idet de har et fantastisk indhold af omega fedtsyrer, aminosyrer og mineraler. Se, det er jo ikke helt ude...

4 x sunde dips

Jeg prøver altid at sætte nogle sunde alternativer på bordet, når jeg får venner eller familie på besøg. Chips og chokolade skal der selvfølgelig også være plads til, men nogle friske grønsagsstave og en god dip kan altså også være lækkert at snacke 🙂 Her er fire forslag til dips, som alle er lette og hurtige at bikse sammen. 1. Denne her wasabi dip bliver vidst ikke meget nemmere. Den er dejlig frisk i smagen og man føler sig nået så sund, når man sidder der og kører grøntsagsstænger ind i munden 😉 Man kan selvfølgelig selv bestemme, hvor stærk...

Nem pesto med ramsløg

Efter at have snuset til utallige ukrudtsplanter, blomster og et par udefinerbare grønne genstande (!!) er det endelig lykkedes mig at finde ramsløg. Endda i Ørstedsparked, hvor jeg ofte går tur med Eddy. Som I kan se på billedet, så var han også ret vild med de velduftende grønne små blade, så hans spiste løs, indtil jeg blev bekymret for, om han kunne få ondt i maven… Bonusinfo: Det fik han ikke. Den hund kan spise ALT uden at blive dårlig. Også mine lædersko og min kamerataske…. Jeg gik straks hjem og lavede denne pesto, som smager lækkert og måske...