Greenie med Spinat og avocado

Smoothies med spinat og avocado? Ja, det lyder måske underligt, men smoothies kan faktisk gemme på rimelig store mængder grønsager og stadig smage godt. Det er jo ren win win. Personligt elsker jeg smoothieskåle. Både som morgenmad drysset med nødder, men også som mellemmåltid eller dessert om aftenen. Derfor sørger jeg også altid for at have frosne bananer og blåbær i fryseren, så jeg kan bikse en portion sammen, hvis jeg bliver lækkersulten. Jeg skal dog ærligt indrømme, at jeg ikke har overskud i hverdagen til at bokse med blenderen, selvom det sikkert også meget er en vanesag… Men det...

Blåbær bowl

Sig mig, er hun blevet helt skør hende Katharina!? En smoothie opskift, når der ligger nyfalden sne på gader og stræder? Nej (eller, kun lidt), men der er faktisk mening med galskaben. Nok er den isnende kold, men den farvestrålende blåbærfest er også som en lille bid af sommeren. En lovning på varmt vejr, solskin og masser af friske bær. Og det er noget vi alle kan bruge en KOLD februar onsdag. Am I right 😉 ? Skålen er iøvrigt fra Søstrene Grene og kostede sølle 18 kr. eller noget i den dur… Den findes også i nogle andre fine pastelfarver...

Bagt grapefrugt med kokos

Jeg er helt vild med tanken om frisk grapefrugt til morgenmad. For de er super sunde og virkelig pæne (og vi ved allesammen godt, hvor vigtigt det er med insta-venligt morgenmad 😉 ), men de kan godt være ret sure og bitre i det. Med mindre altså, at man overøser dem med sukker, og så er hele sundhedsfidusen jo ligesom røget i vasken. Men nu har jeg endelig fundet en løsning på ‘problemet’ 🙂 Hvis man bager dem, sker der et eller andet med den bitre smag og de bliver mere milde. Denne version er med flydende honning og kokosmel, men...

Sunde arme riddere

Arme riddere, eller french toast, er en skøn morgenmad, som nemt kan laves i en sundere version, end dem man kender med hvidt brød og sukker. Her har jeg lavet dem med fuldkornstoast og så har jeg vendt dem i branflakes, så de er bløde og svampede inden i og crispy udenpå. Jeg havde helt glemt, hvor lækre sådan nogle arme riddere er, og hvor nemme de rent faktisk er at lave, så hvis du skal forkæle dig selv eller andre her i weekenden, så er det en rigtig wow-morgenmad 🙂 Her har jeg  drysset med agavesirup, blåbær og tynde...

12 ideer til en sund brunch

Noget af det hyggeligste jeg ved er at spise brunch. En form for morgentapas, hvor man sidder og nipper til en masse lækker mad og tager sig god tid, mens man får vendt verdenssituationen med sine veninder (aka. diskuterer serier og analyserer sig frem til, hvilke karakterer man minder mest om!). Heldigvis er mange cafeer er begyndt at oppe sig på brunchfronten (til stor glæde for instagram) og man kan finde masser lækre og sunde alternativer til den klassiske brunch. Men det er også hyggeligt selv at invitere på veninde/vennehygge, eller måske bare overraske sin familie eller kæreste med noget ekstra lækkert...