Sund pastasalat med tun

Grønkålssæsonen synger på sidste vers, så det er bare med at få det sidste ud af det grønne guld 🙂 Her har jeg lavet en sund pastasalat med tun, fuldkornspasta, edamamebønner og stegt grønkål vendt i en miso/citron-dressing. Den gør sig både godt til aftensmad og til frokost og så er den jo helt ideel til at tage med ud i det blå, når vejret for alvor bliver til at man kan nyde sin aftensmad på en grøn plet eller bænk med en smuk udsigt. Retten er enormt nem at lave, og så kan man jo variere den som man...

Sund påske

Pip pip dejlige jer, Så er det den tid på året, hvor der bliver sat karrysild, frikadeller og fiskefileter på bordet. Og måske en snaps eller mange. Jeg tog allerede forskud på påskegoderne sidste weekend, hvor jeg var inviteret til påskemiddag med T og hans venner. Det var en super hyggelig aften, men jeg må faktisk indrømme noget… Jeg bryder mig ikke så meget om påskemad. I hvert fald ikke karrysild og snaps. Yikes! Så når T og jeg inviterer til familiepåskefrokost på fredag, så bliver det et lidt andet slags bord end det man traditionelt kender 🙂 Hvis du har...

Avocadofritter

Som I måske ved, er pomfritter min yndlingsgrønsag, og jeg er altid på jagt efter nye (og sundere) måder at lave dem på. Der skulle lidt tilløb til, før jeg kastede mig ud i projekt avocadofritter, da varm avocado bare virker helt forkert i mit hovede… Er det bare mig? Men de smager faktisk vildt godt! Så de kan godt anbefales 🙂 Jeg vendte mine i en glutenfri raspblanding med masser af tørret rosmarin, men man kan jo bare give den gas med krydderierne, som man lyster. De skal spises relativt hurtigt, da de ellers bliver kedelige. Jeg lagde nogen...

Kålsalat med misodressing

Hvis du har læst med længe, så kan du måske huske mine copy cat indlæg. Det er efterhånden noget tid siden, jeg har været en copy cat, men konceptet går simpelthen ud på, at jeg selv prøver at genskabe retter fra cafeér og spisesteder, som jeg ikke har kunne få ud af tankerne. Eksempelvis salatburgeren fra MAX Burger og bønnemaden fra Café Auto. Mit seneste mad-crush har været en superfood kålsalat med misodressing fra California Kitchen, så den har jeg prøvet at genskabe her 🙂 Du kan se originalen her. Jeg blev faktisk rigtig tilfreds med mit take på salaten, og især misodressingen var...

Sunde æggereder med sød kartoffel

Hej dejlige jer, Weekenden har desværre ikke budt på så meget køkkentid for mit vedkommende, men til gengæld har den være pakket med vidunderlige mennesker og hyggelige arrangementer (jeg er iøvrigt ok flittig til at ‘forevige’ det i min stories på Instagram – @beetrootbakery). Lørdag var jeg både til surprise morgenmad for min veninde, og senere var jeg til surprise babyshower for T’s brors kone. Min første babyshower nogensinde. Jeg ved ikke med jer, men for mig er det noget nyt, som jeg hører mere og mere om. Måske er det bare fordi min omgangskreds først nu begynder at få...
Older posts