Glutenfrit brød med quinoaflager

Sikke en dag. En dejlig dag vel og mærke 🙂 Jeg startede med at café hygge med nogle veninder på café Dyrehaven, hvor jeg fik en grapefrugt med rørsukker. Er vild med steder, hvor man ikke behøver bestille et stort og dyrt måltid, men kan nøjes med en lille skål nødder, en ostemad, eller som her, en grapefrugt. Bagefter var jeg til navngivningsfest, hvor der seriøst blev serveret den sejeste kage, jeg nogensinde har set. Se selv HER 😀 De har haft sådan en sød tradition med at spise en kajkage, hver gang deres datter blev en måned, og da hun...

Bageblandinger og sommerhus

Jeg tilbragte min weekend indhyllet i idyl sammen med tre gode veninder. Vi var nemlig i sommerhus, hvor vi spiste pandekager, gik tur ved vandet, var på kro, på loppemarked, spiste morgenmad på terrassen, sugede d-vitamin til os, så kanal 4 og havde det generelt bare rigtig, rigtig godt 🙂 Et par dage forinden sommerhusafgang havde jeg været til et event, hvor jeg fik foræret nogle økologiske bageblandinger, som Skærtoft Mølle har lavet i samarbejde med Irma, som jo passede perfekt med mine weekendsplaner. Jeg tog en høstbolleblanding og en rugbrødsblanding med, der begge kun behøvede en masse æltning og...

Kikærteboller uden mel

Endnu et bud på boller, eller muffins som er fulde af proteiner. De har en relativt neutral smag, så jeg foreslår, at man skærer dem over og smører dem med noget pesto og putter noget fyld i. Perfekt til madpakken 🙂 Mine lørdagsplaner står blandt andet igen, igen, igen på et smut til Copenhagen Street Food på Papirøen. Der er loppemarked idag (tjek her), og det er jo næsten for godt til at være sandt; mad OG billigt tøj. Min strategi er, at jeg skal prøve en ny madbod, hver gang jeg er der. Sidste lørdag fik jeg en indonesisk...

Boller med chiafrø og porre

Der findes nærmest ikke noget hyggeligere end duften af friskbagte boller på en søndag formiddag. Især her i kolde december. De her boller indeholder blandt andet porre og chiafrø, så de er et godt bud på sund hjemmebag. Det lyder måske lidt underligt med porre, men det smager virkelig lækkert. De får sådan en sødlig smag… Ellers så har jeg bare at sige….. Rigtig god fredag til jer 😀 Her har I opskriften: Det skal du bruge (ca. 12. stk.):  2 gulerødder 1 porre 3 dl. lunken vand 25 g. gær 1 dl. olivenolie 2 spsk. creme fraiche 1/2 dl....

Sprøde knækbrød med chiafrø og rosmarin

Den allerførste opskrift jeg lavede her til bloggen, var faktisk denne på glutenfri knækbrød. Dengang erklærede jeg min kærlighed til knækbrød, men jeg har faktisk ikke bagt dem siden. Eller det var indtil i fredags, hvor jeg bagte de her dejlig sprøde chiaknækbrød med rosmarin. De var en kæmpe succes, så nu håber jeg ikke, der igen skal gå et halvt år, før jeg får taget mig sammen 😉 Det skal du bruge:  1,5 dl. chiafrø 1 dl. solsikkekerner 1 dl. sesam 1 dl. gule hørfrø (almindelige hørfrø er også fine) 1 dl. græskarkerner 2 spsk. loppefrøskaller 1 tsk. salt 1...