8 sunde opskrifter med et asiatisk twist

Og bum, så blev det sommer. Og bum, så var der nyt fra mig på bloggen. Det føles altid lidt underligt at skrive de første ord efter en mindre pause fra mit lille madunivers. I opdager næppe, når der er gået tre dage længere mellem mine pip, men for mig føles det nærmest som at snakke med en ven, jeg ikke har set længe. Vi skal lige finde hinanden igen. Først smalltalke og varme lidt op, og så efter 5 min. føles det som om vi aldrig har været fra hinanden:) Vi starter ud med otte opskrifter på nem hverdagsmad...

Sunde thaideller

Selvom jeg lokker med en opskrift på sunde thaideller, så har jeg faktisk hele tre opskrifter i ærmet til jer. Jaaa, det havde I ikke lige regnet med hva 😉 Her er mit bud på en nem og sund aftensmad med sunde thaideller, en sprød spidskålssalat og en cremet peanut sovs. Fordi peanutsovs….. Mmmmhhh…. Jeg har både lavet alle tre herligheder hjemme i hulen og på mit arbejde, og der blev taget godt imod retterne begge steder 🙂 De næste dage hører I nok ikke så meget fra mig her på bloggen, da jeg smutter i sommerhus med nogle veninder i...

Fried rice quinoa

Måske kender du allerede retten fried rice, som man kan få mange asiatiske steder. Hvis ikke, så kan jeg fortælle, at det er en ret som består af stegte ris, grønsager og kylling vendt i æg. Her har jeg forsøgt mig med en sundhedsoptimeret version, hvor jeg har byttet de hvide ris ud med hvid quinoa, så altså fried rice quinoa. Retten smager hammer godt og er allerede blevet en hverdagsklassiker her i bageriet. T har heldigvis også godkendt – det gjorde han ved at spise nogle kæmpe portioner 🙂 Fried rice quinoa er nem at lave og så smager retten...

Sund pastasalat med tun

Grønkålssæsonen synger på sidste vers, så det er bare med at få det sidste ud af det grønne guld 🙂 Her har jeg lavet en sund pastasalat med tun, fuldkornspasta, edamamebønner og stegt grønkål vendt i en miso/citron-dressing. Den gør sig både godt til aftensmad og til frokost og så er den jo helt ideel til at tage med ud i det blå, når vejret for alvor bliver til at man kan nyde sin aftensmad på en grøn plet eller bænk med en smuk udsigt. Retten er enormt nem at lave, og så kan man jo variere den som man...

Kålsalat med misodressing

Hvis du har læst med længe, så kan du måske huske mine copy cat indlæg. Det er efterhånden noget tid siden, jeg har været en copy cat, men konceptet går simpelthen ud på, at jeg selv prøver at genskabe retter fra cafeér og spisesteder, som jeg ikke har kunne få ud af tankerne. Eksempelvis salatburgeren fra MAX Burger og bønnemaden fra Café Auto. Mit seneste mad-crush har været en superfood kålsalat med misodressing fra California Kitchen, så den har jeg prøvet at genskabe her 🙂 Du kan se originalen her. Jeg blev faktisk rigtig tilfreds med mit take på salaten, og især misodressingen var...