Glutenfri stromboli pizza

Hej yndlings, Så er jeg tilbage fra Herning, hvor T stod på scenen sammen med de andre muskelbundter og gav Sydney Lee stærk konkurrence på både muller og orange kulør. Måske fuldte du med på min story på Instagram? Jeg var så stolt, som han stod der og poserede og smilte bredt, mens hundredevis af mennesker vurderede og granskede ham nøje. Jeg ved, det var super grænseoverskridende for ham, så det gør det bare endnu sejere i mine øjne. Jeg var hans officielle opvarmer, hvilket egenligt bare betød, at jeg fik lov til at gå backstage, og at jeg sørgede...
   

8 sunde opskrifter med et asiatisk twist

Og bum, så blev det sommer. Og bum, så var der nyt fra mig på bloggen. Det føles altid lidt underligt at skrive de første ord efter en mindre pause fra mit lille madunivers. I opdager næppe, når der er gået tre dage længere mellem mine pip, men for mig føles det nærmest som at snakke med en ven, jeg ikke har set længe. Vi skal lige finde hinanden igen. Først smalltalke og varme lidt op, og så efter 5 min. føles det som om vi aldrig har været fra hinanden:) Vi starter ud med otte opskrifter på nem hverdagsmad...

Sunde thaideller

Selvom jeg lokker med en opskrift på sunde thaideller, så har jeg faktisk hele tre opskrifter i ærmet til jer. Jaaa, det havde I ikke lige regnet med hva 😉 Her er mit bud på en nem og sund aftensmad med sunde thaideller, en sprød spidskålssalat og en cremet peanut sovs. Fordi peanutsovs….. Mmmmhhh…. Jeg har både lavet alle tre herligheder hjemme i hulen og på mit arbejde, og der blev taget godt imod retterne begge steder 🙂 De næste dage hører I nok ikke så meget fra mig her på bloggen, da jeg smutter i sommerhus med nogle veninder i...
   

Hjemmelavet lime-kokos bodyscrub

Hej dejlige jer, I dag kommer der en lidt atypisk opskrift på bloggen. Selvom stort set alle ingredienser faktisk kan findes i køkkenet, så er det ikke en spiselig opskrift, men derimod en opskrift på en super lækker hjemmelavet lime-kokos bodyscrub, der giver silkebløde stænger og dufter himmelsk. Den er blandt andet lavet på limeolie og indeholder kokosolie, så man får nærmest lyst til at slikke på sig selv, når man står og scrubber. Haha. Det er første gang jeg har kastet mig ud i at lave en hjemmelavet scrub, men jeg er simpelthen så positivt overrasket over resultatet. Jeg...

I maj sidste år

Lavede jeg en klassisk chili con carne med soya fars fra Urtekram, da kloge hoveder siger, at vi hellere må skrue ned for vores  kødforbrug. Du milde maj, så er vi allerede fem dage inde. Tiden flyver jo afsted, men sådan er det, når man har det sjovt 😉 Jeg elsker maj måned, hvor alt er ved være sprunget ud og hvor man kan få lov til at nyde solens helende stråler på en udendørscafé. Nu håber jeg så bare, at maj måned har tænkt sig at være en lidt bedre version af sig selv end april måned var. Ahem. Her er...

Du ved, du er kæreste med en der går meget op i træning når…

T min kære mand har kastet sig ud i noget af et vanvidsprojekt – og det elsker jeg ham for. Træning har altid fyldt meget i hans liv, og jeg har så stor respekt for den selvdisciplin og kærlighed til motion, som han har haft, lige siden jeg mødte ham. Og længe før. Vækkeuret ringer kl. 5.45 mindst fem gange om ugen, og der står han troligt op og hopper i træningstøjet med en protein shake i blodet, mens jeg nyder en time mere på øjet 😉 Men nu er der blevet skruet gevaldigt op for både træning og mad...
   

Fried rice quinoa

Måske kender du allerede retten fried rice, som man kan få mange asiatiske steder. Hvis ikke, så kan jeg fortælle, at det er en ret som består af stegte ris, grønsager og kylling vendt i æg. Her har jeg forsøgt mig med en sundhedsoptimeret version, hvor jeg har byttet de hvide ris ud med hvid quinoa, så altså fried rice quinoa. Retten smager hammer godt og er allerede blevet en hverdagsklassiker her i bageriet. T har heldigvis også godkendt – det gjorde han ved at spise nogle kæmpe portioner 🙂 Fried rice quinoa er nem at lave og så smager retten...

Nem bagt havregrød med hindbær

Hej dejlige jer, En rigtig weekend-opskrift på en søndag? Ja, for hvorfor ikke allerede nu gå igang med at planlægge næste weekends morgenmad? 😉 Smagen er sådan lidt en blanding af grød og kage – og hvem kan ikke lide at spise kage med god samvittighed om morgenen? Portionen her giver til ca. 2 personer, men hvis man nu sætter den på et brunchbord, så behøver man ikke så stort et stykke. Den mætter nemlig rigtig godt! Jeg ved ikke, hvorfor jeg ikke har prøvet bagt havregrød før, det har nemlig stået på min food to do list i hundrede år…...

I april sidste år

Bagte jeg glutenfri cookies med sesam og figner. Mmh dem kan jeg godt huske. De var svære at lade være alene 😉 Noget af det hyggelige ved at have en blog er, at man kan kigge tilbage i gemmerne og huske tilbage på de mange skønne oplevelser man har haft. Og så selvfølgelig mindes den lækre mad man har lavet og ikke mindst spist 😀 I april sidste år… … Var jeg til et blogevent med De 5 Gaarde, hvor jeg kreerede disse flødebollebomber og en cremet rødbede bygotte. … Delte jeg en opskrift på disse salatskåle med kylling og...
   

Min påske

Kærlighed, krammere, påskeskum, god mad og masser af frisk luft. Påsken har været god ved mig i år, og når jeg ser tilbage på min mini-break, så kan jeg ikke lade være med at smile og blive varm om hjertet. Her er nogle af årsagerne til mit store smil: I påsken har jeg… 1. Fået sneget mig til en omgang pomfritter med min mor i en solplet, selvom solen mildest talt har været nærig med sine stråler. På Nørrebro og i Nordvest er der masser af kebab-steder, hvor man kan sidde udenfor og betragte bylivet, mens man drikker cola og...

Sund pastasalat med tun

Grønkålssæsonen synger på sidste vers, så det er bare med at få det sidste ud af det grønne guld 🙂 Her har jeg lavet en sund pastasalat med tun, fuldkornspasta, edamamebønner og stegt grønkål vendt i en miso/citron-dressing. Den gør sig både godt til aftensmad og til frokost og så er den jo helt ideel til at tage med ud i det blå, når vejret for alvor bliver til at man kan nyde sin aftensmad på en grøn plet eller bænk med en smuk udsigt. Retten er enormt nem at lave, og så kan man jo variere den som man...

Sund påske

Pip pip dejlige jer, Så er det den tid på året, hvor der bliver sat karrysild, frikadeller og fiskefileter på bordet. Og måske en snaps eller mange. Jeg tog allerede forskud på påskegoderne sidste weekend, hvor jeg var inviteret til påskemiddag med T og hans venner. Det var en super hyggelig aften, men jeg må faktisk indrømme noget… Jeg bryder mig ikke så meget om påskemad. I hvert fald ikke karrysild og snaps. Yikes! Så når T og jeg inviterer til familiepåskefrokost på fredag, så bliver det et lidt andet slags bord end det man traditionelt kender 🙂 Hvis du har...